自己在家怎么用淀粉做凉皮

材料：淀粉250克，水200毫升。

调料：老醋，麻汁，辣椒油，蒜泥，黄瓜丝，香菜末，绿豆芽。

制作步骤：

1、将淀粉与水混合搅拌均匀成淀粉水，平底大盘子，盘底抹油。

2、旺火开锅，将放了一勺淀粉水的平盘放入。

3、盖上锅盖，蒸二三分钟，看盘子里的面皮成形并鼓起大包即可。

4、用盘夹子把平盘夹出来。

5、飘在有凉水的池子里使盘子冷却。

6、表皮刷一层油，揭下放在一边。两三个平盘依次使用，很快即可蒸出一摞。

7、准备调料，老醋，麻汁，辣椒油，蒜泥。还有黄瓜丝和香菜末，如果有焯过水的绿豆芽更好。

8、揭起五六张，切条，拌入调味汁即可。