凉皮的卤如何做

所需食材：八角5粒、陈皮1小块、茴香1小勺、桂皮1块、香叶3片、草果1个、沙姜1小勺、猪皮200克、冰糖1大勺、葱2段、姜50克、蒜3瓣、料酒1大勺、生抽4大勺、老抽4大勺、香油1小勺。凉皮的卤的制作方法：

1、将香料稍微过水冲一下，装入料包中，猪皮洗干净后，汆水三分钟，并洗干净；

2、取锅，放入清水、猪皮，姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入水里，下入调料，放入香料包，开火煮滚；

3、转小火，煮40分钟至香料出味、调料溶解融合；

4、卤汁去渣子，即可使用。