如何做红薯饼

1、主料，红薯，辅料，面粉、小米面、白糖、鸡蛋等；

2、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟；

3、取出后趁热用汤匙压成泥；

4、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）；

5、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状；

6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）；

7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分；

8、装盘后即可食用。