娃娃鱼的简单做法,淀粉做的那种娃娃鱼

生活 2021-02-28 11:50:09 1个回答

主料辅料:娃娃鱼900克、熟猪油200克、料酒28克、白糖 15克、水淀粉80克、葱段28克、蒜瓣50克、姜片30克、食盐20克、酱油40克、味精3克、植物油700克。烹制方法:

1、先将娃娃鱼头部砍一刀放血,接着用90摄氏度的热水浸烫,刮洗表皮粘液,再从肚剖开,除去内脏,然后用刀切成月牙形小块。

2、炒锅坐旺火上,加植物油烧热,投入鱼块,炸至金黄色捞出控油。原锅去油,坐旺火上烧热,加熟猎油25克,然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味,再放鱼块颠翻一下,加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤,烧开后将锅移文火上,加锅盖烧约22分钟,待鱼烧熟,将锅再移旺火上,加味精,用水淀粉勾芡。

3、加熟猪油25克颠翻,淋香油盛盘上桌。

娃娃鱼的简单做法,淀粉做的那种娃娃鱼

剩余:2000

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