家常面食的主食都有什么做法

生活 2021-11-13 09:28:25 1个回答

阳春面原料:精白面粉500克,碱35克,淀粉125克,味精15克,盐75克,熟猪油185克,蒜75克,酱油300克,猪骨头750克,黄酒、葱、姜各50克,白糖50克。做法:

1、碱用水化开,面粉放入和面机中,加入碱水和匀,再上轧面机轧成长面条,共轧4次,在第

三、第四次时拍淀粉,然后切成面条。

2、锅内放入酱油、盐,加水450毫升,置火上煮成咸汁,另用锅加糖50克、酱油少许和适量水煮成甜汁。

3、猪骨头加盐、葱、姜、黄酒入锅,熬成高汤(烧沸时撇净浮沫)。

4、碗内放咸、甜汁适量和大蒜、味精、熟猪肉少许,再加鲜汤150克,将煮熟的面条捞入碗中即成。拌面配料:虾仁,海参,碎花生,酱油,醋,糖,辣椒粉。做法:

1、墨鱼内部切交叉花纹使其呈颗粒状,再切成块。

2、将面条和虾仁分别烫熟。

3、将面袋中的酱料倒入碗中,加冷开水、酱油、醋、糖调开,拌入面条。

4、起锅后撒上碎花生和辣椒粉。

家常面食的主食都有什么做法

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