鱼香肉丝的鱼香汁怎么做

鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀。

鱼香肉丝的做法：

主料：猪里脊肉350克，冬笋1根，胡萝卜1小根，黑木耳4朵

辅料：食盐1茶匙，酱油3茶匙，醋4茶匙，砂糖4茶匙，淀粉1茶匙，水5茶匙，料酒适量，蒜大半个，姜1块，葱两根，植物油适量，豆瓣酱2匙。

做法：

1、猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发。

2、肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时。

3、胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用。

4、热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白。

5、转中火加入豆瓣酱炒出红油。

6、倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟。

7、倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅。