京酱肉丝炒饭的做法,京酱肉丝炒饭怎么做好吃

材料：猪瘦肉250克、葱白200克、蛋清一个、甜面酱、盐、味精、料酒、白糖、葱末、湿淀粉、花生油适量，隔夜米饭；做法：

1、将猪瘦肉洗净，切成均匀细丝；

2、加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆；

3、将葱白切成丝，码放盘子中；

4、炒锅注油烧至五成热，下肉丝炒至变色，盛出待用；

5、炒锅注少许油，下葱末爆香，放入甜面酱略炒，加入少许清水、料酒、白糖、味精不停炒动，待变色出香味，倒入肉丝翻炒均匀；

6、将事先准备好的米饭倒入锅中继续翻炒，待热透之后即可出锅。