牛筋怎么除腥味 体育 2020-08-30 11:15:26 共1个回答 ()人看过 牛筋除腥味方法有三种:1、浸泡消除猩味法:将牛筋在冷水中浸泡几小时,中间要换几次水。这样可以把牛筋肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,降低腥味。冬季烹调适合用这种方法。2、使用调料消除腥味法:炖牛筋时放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂,开锅后适当放些白酒,既能消除腥味,而且不容易烧烂,再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。3、水发蹄筋法:先用木棒将牛筋砸一砸,使之松软,这样易于涨发,再放入水中浸泡12个小时,然后加清水,蒸或炖4个小时,当牛筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可使用,牛筋带有残肉要去除。 () () 我来回答:共有条评论 登录 注册 剩余:2000字 免登录提交 上一页:苦瓜怎么美容? 下一页:怎么教狗狗握手?