小苏打加醋能去除猪肝的腥味 自然 2020-09-16 10:41:36 共1个回答 ()人看过 碳酸氢钠,俗称小苏打。白色细小晶体。作用:可破坏肉质纤维结构,使肉类吸收。醋是一种发酵的酸味液态调味品,多由糯米、高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。作用:1、去除肉类腥味。2、杀菌防腐。3、缓和辣味。4、保持菜的色泽。5、增鲜解腻。醋能去腥的原因:肉类等的腥味很大成分属胺化物,呈弱碱性,而食醋中的醋酸与碱性的胺化物能结合成中性盐,从而可以使腥味减少。所以说小苏打加醋能去除猪肝的腥味。 () () 我来回答:共有条评论 登录 注册 剩余:2000字 免登录提交 上一页:职校新生分班是怎么分的 下一页:深圳不知道我申请的车牌摇号合格不合格怎么查询