熬鲫鱼汤怎样熬才既有营养又没有腥味

熬鲫鱼汤既没有腥味又营养的正确做法：

必须用活鲫鱼；鲫鱼最好是四至五寸长短。

清洗鲫鱼时一定要把鱼鳃、鱼肚里面的东西都去掉洗干净，尤其是鱼的表面不能有黑膜，否则很腥。

清洗好的鲫鱼要放置一会再做，这样做出的鱼汤比较鲜美。

起油锅少放一点油，油量决不能多，油热时把鲫鱼放入锅中，中火待鱼煎至两面变黄时，烹入料酒，马上盖上锅盖闷半分钟，然后加入凉水。

放入姜块和葱段。大火烧开后改用小火慢慢熬2个小时左右。

关火前的五分钟再放入一点盐即可，鱼汤做好之后，最好是趁热喝。