关于鸡蛋的存放,鸡蛋放在冰箱里久了,蛋黄凝固了,营养会破坏吗

冰箱的温度在2℃至5℃，鸡蛋能放1个月左右。冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为10天左右。鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。鸡蛋正确存放方法：

1、将鸡蛋的小头朝下放置，促进空气流动的，使保质时间更长；

2、在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内，把鸡蛋和肉类食物隔开放置；

3、尽量不要清洗鸡蛋，直接存放，清洗时，细菌容易通过鸡蛋表面的气孔进入蛋内，导致鸡蛋变质。