非常好吃的米线酱料具体的做法是什么

生活 2021-01-08 20:39:52 1个回答   (17)人看过

主料:肉糜、豆腐干、郫县豆瓣酱。辅料:生姜、花椒粉、胡椒粉、甜面酱、辣椒粉。米线酱料的步骤如下:

1、将豆干切丁,凉锅放油,凉油放豆干,小火干炸;

2、豆干炸干盛出备用;

3、肉糜加生姜沫,料酒,老抽,生抽盐少许搅拌均匀腌制10分钟;

4、将腌制好的肉糜放入油锅炒至肉糜变色盛出备用;

5、用之前炸豆干剩下的油入锅放入郫县豆瓣酱,辣椒面,小火炒制出红油;

6、放入炒过的肉糜,改中火炒制,期间不停翻炒,将肉糜和郫县豆瓣酱的水分炒干;

7、放入之前炒干的豆干,翻炒五分钟;

8、放入花椒粉和胡椒粉,翻炒均匀;

9、放入甜面酱继续翻炒两分钟;

10、出锅放入密封的保鲜盒中,放入冰箱冷藏,可以保存数月。

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