做红烧茄子的时候，要怎么做炸茄子才不吸油~？

不吸油的红烧茄子制作方案如下：

取茄子若干个，将其洗净切为拇指大小的块状；

将切好的茄子放入盐水中浸泡十分钟，浸泡后将茄子捞出并沥干水分；

将茄子放入干淀粉中并拌匀；

在锅中放入适量食用油油，使用中火把油烧热后将茄子放入，用锅铲不停翻动直至炸熟；

将炸熟的茄子捞出并用勺子按压，将多余的油挤出后盛出备用；

在炒锅内留少许底油，放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒片刻；

将炸好的茄子倒入锅中同炒，最后倒入事先调好的调味汁翻炒均匀即可。