求一道茄子和金针菇的菜做法

金针肉末烧茄子的做法：

材料：金针菇一把，牛肉馅二两，茄子二个，油半斤，盐一勺，糖半勺，花椒面适量，鸡粉适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉二勺，酱油适量。

步骤：

1、金针菇洗净去头，然后切段。

2、茄子洗净备用。

3、葱姜蒜切末备用。

4、茄子切段放两勺淀粉拌匀备用。

5、锅中倒油烧热放茄段，炸至金黄色捞出备用。

6、炸完茄子油倒出留底油炒肉末，再放葱、姜、花椒面、料酒、糖。

7、放金针菇炒。

8、再把茄子放入炒，加盐、鸡粉、酱油翻炒，加蒜末、少许水淀粉翻炒出锅。