肉丁茄子卤怎么做
食材：去皮五花肉、茄子、面条、西红柿、绿尖椒、大蒜、生抽、料酒、甜面酱、蚝油、糖香油、盐。
步骤：
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1、将去了皮的五花肉洗净擦干并切成丁，将切丁的五花肉放入碗中，倒入生抽和料酒并搅拌均匀，搁置一旁腌一会儿；
2、将绿尖椒、西红柿和茄子都洗干净并切成丁以备用，然后将大蒜切成末，搁置备用；
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3、将锅内入油，热后倒入洗净并切好的五花肉丁，以中小火翻炒，炒至肥肉部分的油浸出，肉微微发焦时；
4、倒入蒜末和茄子丁，以中大火进行翻炒?，当茄子丁略微变软的时倒入西红柿丁，翻炒几下，然后沿着锅边淋入适量清水；
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5、在锅中调入甜面酱、蚝油和少许生抽，然后进行翻炒均匀，之后再倒入尖椒丁翻炒；
6、调入少许白糖、香油以及适量盐，炒匀几下即可出锅。
