肉末长茄子的做法,肉末长茄子怎么做好吃,肉末

主料：茄子300克、猪肉150克。辅料：油2勺、食盐1勺、姜10克、大蒜2瓣、白糖20克、生抽2勺、料酒1勺、青椒半个、红椒半个、淀粉1勺。步骤：

1、准备好原材料，猪肉洗净切成肉末；

2、茄子切滚刀块；

3、将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右；

4、青、红椒切粒；

5、用生抽、料酒、盐、糖、水调好碗汁；

6、肉末加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟；

7、茄子泡好后用手挤出水份；

8、锅热油，放入茄子煸炒；

9、将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用；

10、锅中留底油，姜蒜爆锅；

11、放入肉末；

12、将肉末煸炒变色；

13、加入煸炒好的茄子煸炒均匀；

14、加入青红椒粒；

15、淋入碗汁；

16、烧至茄子变得软烂入味即可。