怎样让茄子不吸油及怎样科学吃茄子

茄子不吸油的方法：茄子提前晾晒和用盐腌制。将茄子蒸软或者干炒，能让茄子内的水分出来，从而避免吸收过多油份。茄子条放到微波炉里加热一下，也是让茄子里的水分出来。道理同上。炸茄子在茄子表面挂面糊和拍淀粉可以让茄子不吸油。科学吃茄子的方法：茄子不要去皮，因为维生素P最集中处在紫色表皮与肉质连接处。烹饪时间不宜过长，茄子软烂入味即可，而且颜色也更漂亮。茄子性寒，如果你有慢性腹泻、消化不良等消化道疾病的话，就不适合多吃。过老的茄子里，茄碱含量增多，容易导致人体中毒，何况口感不佳，少吃为妙。