‘炸面筋’的做法

食材：谷朊粉400克、温水适量、油适量。

做法：

1、取一个大碗倒入约500毫升40度左右的温水，将400克谷朊粉边搅拌边慢慢倒入水中。

2、将水与谷朊粉混合捏成团，把水倒掉。

3、用刀把面团切成长条，再切成小块。

4、锅里加入油，加热至6成热，放进面团后用笊篱不停的翻动，同时尽量控制油温不要过高。

5、炸至金黄色时捞出。

6、将油温升至8成热，将捞出的面团再炸一会，面筋就会再膨胀回来，炸至深黄色捞出即可。