探鱼复制烤鱼油的做法
主料：鱼；
配料：姜、蒜、青椒、红椒、油、啤酒、清水、酱油、生抽、盐、鸡精、葱花；
制作步骤：
1、新鲜活鱼处理干净后斩块洗净，晾干水份备用；
2、姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈；
3、锅烧热后，倒入适量的油，转动锅子，让油粘满一定面积的锅面；
4、放入晾干水分的鱼块，转中小火煎至两面略发黄；
5、加入姜丝、蒜粒和辣椒圈，按1比1的比例淋入啤酒和清水，水烧开后，调入适量的酱油、生抽、盐，转中小火慢煮约十分钟，期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上，以使其均匀入味，直至鱼肉熟透，汤汁收浓；
6、即可调少许鸡精、撒葱花出锅即可。
