油炸榴莲酥的做法

材料：面粉适量、鸡蛋适量、白砂糖适量、油适量、黄油适量、猪油适量、鲜榴莲肉适量。

步骤：

1、将面粉、蛋液、白砂糖、猪油混合，加入适量清水，搅拌均匀，揉到出筋，揉成水油面团；

2、将剩余的面粉、猪油、黄油混合，揉搓抓拌成团，成为油酥面团；

3、将揉好的两块面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室冷藏10分钟；

4、取油皮料在案板上按扁，用擀面杖擀成圆皮，中间包裹好油酥，再次按扁擀成牛舌状。将牛舌状面片卷成卷，横放在案板上，再次用擀面杖擀成牛舌状；

5、将经过两次擀压的面皮再次卷成卷，竖放在案板上压扁，用擀面杖擀成圆皮；

6、在圆皮中心包入榴莲肉包好，收口向下放在案板上；

7、中火烧热锅中的油至六成热，放入包好的榴莲酥生坯炸至金黄色捞出，沥去多余的油分即可。