鲜奶油的做法
材料：4个鸡蛋的鸡蛋清、少许盐、糖、白醋。
做法：
1、搅拌4个鸡蛋清。
2、加入盐、一滴白醋、一勺糖，继续搅拌鸡蛋清。
3、搅拌到粘稠时，再加一勺糖，继续打。
4、搅拌鸡蛋清更粘稠的时候，加入一勺糖，继续搅拌。
5、搅拌至鸡蛋清完全不流动时即可。
鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。也是从牛奶中提取的脂肪，打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。
植脂鲜奶呈液体，冷冻成块后可以切成所需要的大小并分块包好，冷冻保存。使用时，取出一块冻好的奶油，化成液体之后，隔着冰水用打蛋器搅打，打到体积膨大，能拉出角而且不会软塌之后就可以进行裱花了。
