正宗潮汕粽子的做法

1、材料：糯米900克，去皮绿豆700克，五花肉400克，带皮花生300克，虾米2把，香菇8朵，咸蛋黄6到8个，酱油、糖、盐、五香粉、料酒，粽叶、棕绳；

2、绿豆要提早一天泡好，五花肉切小块，用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好；

3、糯米提早5，6个小时泡好后，滤掉水，用三分之一勺生油和盐拌匀，放一旁；

4、粽叶两分钟，然后抹干；

5、香菇去蒂，切成条；

6、然后按顺序，铺一片粽叶在桌子上，先放一层糯米在中间，再放一层绿豆，接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面，接着再铺一层绿豆、一层糯米；

7、如果粽叶够大，可以用一片粽叶把粽子包起来，先把两面折起来，成条状，然后再上下对折，把粽子包起来，手上稍微用点力，把粽子压紧，然后用绳子捆好；

8、烧一大锅水，等三分钟水开的时候，放粽子下去，大火煮1至

1、5小时即可。