如何腌制甘蓝

材料：绿甘蓝1个、白梨1个、洋葱半个、姜一块、蒜末一小勺、糖适量、盐适量、辣椒粉适量、清醋适量。做法：

1、白梨切成丝，洋葱切成末，姜切成丝备用。甘蓝切成2厘米的小块放到盆中均匀撒入2到3勺盐，拌匀然后放置30分钟；

2、将甘蓝渗出来的水滤出，用手挤压甘蓝将多余的水分挤压出去；

3、在甘蓝中拌入姜末、蒜末、洋葱末、辣椒面、白砂糖、清醋、白梨丝；

4、在甘蓝中加入少许水，然后，装入保鲜袋中，反复揉捏，使甘蓝完全变软，同时味道也能完全进入；

5、将挤捏过后的甘蓝放入冰箱或者阴凉处，放置2天左右，然后切丝即可，也可直接食用，小熊现在不太吃辣的东西，所以没有放太多辣椒。