怎样把白鲢鱼腌制成像咸鱼一样

白鲢鱼腌制咸鱼：

材料：白鲢鱼一条、盐适量。

做法：

1、杀鱼，将鱼从背部剖开，去除鳃和内脏，洗净沥干。

2、腌制，一斤鱼大概用盐15克的比例，第一条鱼正反两两均匀抹上盐，剖杀面朝下平整放在盆底，后面的每条鱼只需在鱼肚面抹盐，扣在第一条的上面，一直放完，盆口盖好，冬天要腌制4至5天左右，夏天2至3天即可。

3、日晒，是利用太阳和风进行干燥，初期要曝晒，后期要放通风处阴干，不会开裂。若条件允许，可以用稻草熏，味道更香。