怎么腌制皮蛋 生活 2021-12-09 08:32:26 共1个回答 ()人看过 腌制方法有三种:泥浆腌制法:用料:高邮麻鸭蛋500克,食盐360克,开水2000克,黄酒适量,白酒少许。制法:先用冷水将鸭蛋洗洁晾干待用,再用开水2000克将食盐稀释冷却后,放少量白酒加黄酒泥和成糊状,再把待用的鸭蛋放入泥浆中滚上一层泥浆后,逐一放入缸中盖好,40天左右即可取出洗去泥污,放入水中加热煮熟食之。灰泥浆腌制法:腌制方法同上,黄泥改用草灰即行。盐水腌制法:腌制方法同上。不用黄泥,也不用草灰,放盐和水后,将蛋放入盐水中浸泡即行,是一种简易的腌制方法。高邮咸鸭咸特点:蛋黄红嫩,冒油发亮,蛋白如玉,风味鲜美,松酥爽口,营养丰富。常吃高邮咸鸭蛋,具有增时食欲、滋润皮肤的功能。 () () 我来回答:共有条评论 登录 注册 剩余:2000字 免登录提交 上一页:香酥炸锅巴的做法 下一页:芦荟肉可以食用吗?怎样食用