豆鼓的做法,豆和盐的比例是多少

材料：黑豆适量、干辣椒粉适量、新鲜荷叶适量、盐适量、白酒适量。

做法：

1、将黑豆洗净后浸泡12个小时；

2、浸泡后放在高压锅里煮熟；

3、将煮好后的黑豆放在漏水的篮子里将水沥干；

4、将沥干水的黑豆用荷叶包好，放在一个盒子里三天，打开看黑豆上有一层白色的而且有丝即可；

5、在黑豆中加入盐，然后铺平，置于太阳下晒干，只要晒干水气即可；

6、然后将干辣椒粉和黑豆放在一起搅拌；

7、搅拌后放在坛子，再在上面加入适量白酒即可。

黑豆和盐的比例是一斤豆子比一两盐。