肉酱的做法,香辣肉酱怎么做好吃,香辣肉酱的家常做法

食材：甜面酱、郫县豆掰酱、肉馅、辣椒粉、洋葱、花椒粒、熟芝麻仁、熟花生碎。

步骤:

1、小洋葱切碎备用；

2、炒锅放油，凉油放入花椒粒小火炸，炸至花椒粒变黑捞出花椒粒不用；

3、锅中放入洋葱小火炸，炸至洋葱成金黄色捞出（洋葱不要扔，一会还要用）；

4、捞出洋葱末后，放入猪肉末，煸炒至猪肉变色，放入料酒去腥，小火慢慢煸炒，这时锅中的油因为有猪肉中的水分，是浑浊的；

5、煸炒至锅中的油由浑浊变又的清亮时，放入郫县豆掰酱；煸炒至豆瓣酱出红油，加入甜面酱、小半碗清水、白糖、辣椒粉继续小火熬制；

6、边熬制边不停翻动，防止糊锅，大约小火熬10分钟左右，油吃到酱里，加入炸好的洋葱末、熟芝麻仁和花生碎，翻拌均匀，再次小火熬几分钟即可。