潮州板栗饭的做法

潮州板栗饭的做法：

1、准备材料，板栗，莲子，鱿鱼干，虾米，香菇，腊肉，腊肠，大米，蚝油2匙，老抽1匙，生抽1匙，鸡精2匙，胡椒粉少许，鲜味汁3滴；

2、板栗洗净，切块；莲子洗净，去芯；鱿鱼干用热水泡发，切丝；虾米、香菇分别用水泡发； 香菇、虾米分别下锅爆香； 将板栗放入锅中，与香菇、虾米一起爆炒； 大米淘净，加入鱿鱼丝、莲子和爆香的板栗、香菇、虾米，水比平时煮米饭的时候多2分满，开始焖饭；

3、香肠、腊肉切丁，入锅爆香； 准备拌饭的酱汁，蚝油2匙，老抽1匙，生抽1匙，鸡精2匙，胡椒粉少许，鲜味汁3滴； 饭熟装置自动跳起，掀开锅盖，香喷喷的米饭上缀满焖熟的板栗、莲子、香菇、鱿鱼丝、虾米，焖香饭做好了一半；

4、 倒入爆香的香肠丁、腊肉丁，浇上准备好的酱汁，撒上蒜头粉，用锅铲充分搅拌，加盖保温6分钟左右，潮州板栗饭完成。