莲子鱼都有哪些做法 艺术 2020-09-13 03:23:21 共1个回答 ()人看过 原料:莲子鱼750克、火腿15克、冬笋30克、香菇(鲜)25克、猪油(板油)10克。调料:姜10克、小葱15克、盐4克、味精3克、黄酒20克、醋10克。做法:1、将莲子鱼剖洗净,放沸水锅中烫一下捞出,用刀轻轻刮去鱼身上的粘液;2、把刮净粘液的鱼平放在砧板上,用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀,翻身,在身体朝上一侧剞十字花刀(或深剞斜刀片至骨);3、熟火腿切片;4、冬笋削皮,洗净,入沸水焯熟,切片;5、香菇去蒂,洗净;6、猪板油洗净,切丁;7、桂鱼刀面朝上放入大腰盘内,依次将笋片、香菇、板油丁、火腿片相间放在鱼身上,加黄酒、精盐、姜片、葱结,上笼用旺火蒸15 分钟至熟;8、出笼后拣去葱、姜,原汁滗入小碗另用;9、原汁汤放入葱段、味精和清汤50毫升,调准口味,煮沸后淋浇在鱼身上即可,吃时外带姜末醋蘸食。 () () 我来回答:共有条评论 登录 注册 剩余:2000字 免登录提交 上一页:英语基础差,如何过六级 下一页:罩杯是怎么计算的,abcd哪个大哪个小