竹笙鸡汤做法

主料： 瘦光鸡1只，湿发竹笋2两，红枣4粒，鲜草菇2两，姜2片，甘笋片少许，胡萝卜一根，菜心4条。

详细做法：

剪掉竹荪根部白圈，用冷水浸泡，约10分钟后， 清洗干净，滴干备用。

鸡一只，切块，锅中放入足量的冷水，将鸡块倒入，大火烧开， 撇去浮沫。

鸡块倒出，重新洗净，锅中放入足量的冷水，将鸡块倒入，开大火，放入姜和枸杞。

火开后，转小火，慢炖约一个小时，看到鸡油漂浮在汤面，有鸡的香味飘出。

倒入竹荪和红枣，放盐，加入少许胡椒，再慢炖半个小时，即可出锅。