干锅黄牛肉的做法

主料：尖红椒、白萝卜、带皮黄牛肉

辅料：植物油、精盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒酱、料酒、姜、蒜籽、八角、桂皮、干辣椒、胡椒粉、红油、糖色、鲜汤

干锅黄牛肉做法：

1、将带皮牛肉烫尽毛后洗净，入锅内煮至断生，捞出切片待用；

2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段，蒜籽去蒂，姜切成厚片，白萝卜去皮后切成与牛肉一样大小的厚片；

3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、干辣椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、干辣椒、姜片待用；

4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。