干扁茄子和干扁豆角怎么做啊?

干煸茄子做法如下：主料：茄子3根，柿子椒半个。调料：姜5克、蒜5克、葱5克、甜酱油适量、酱油适量、食盐3克、鸡粉3克、植物油适量。做法如下：

1、茄子去蒂切滚刀后放到水里浸泡大约20到30分钟，加少量盐。

2、锅里油烧热，放入姜蒜辣椒爆炒出香味，加少量盐。

3、等锅里炒出香味后，把茄子沥干水分，马上倒入锅里翻炒，加入酱油，甜酱油翻炒至茄子倒角，最后加入鸡粉和葱段起锅装盘。干煸豆角做法如下：主料：豆角、肉馅。调料：盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒。做法如下：

1、将豆角去筋，洗净，滤干水分，葱、姜切成末。

2、将炒锅放在火上，放入油，放入豆角翻炒，待豆角中水份出来，变皱盛出。

3、锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒，将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐，将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。