茄子怎么做好吃要清淡一点的

肉末茄子

主料：长茄子适量

辅料：猪肉馅适量

调料：食盐适量、鸡精少许、蒜适量、料酒适量、生抽适量、植物油适量、白糖适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量

做法：

1、肉馅用料酒腌制十分钟；

2、茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒；

3、炒锅内拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出；

4、锅内倒少量植物油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放郫县豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味；

5、下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。