如何炒干豆腐

尖椒炒干豆腐的做法：

1、将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；

2、尖椒去蒂、洗净，切小滚刀块；

3、猪肉切成薄片；

4、葱、姜切丝；

5、蒜切片；

6、锅内放清水烧沸；

7、将干豆腐放入焯透捞出、投凉、沥去水分；

8、锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；

9、放入葱、姜、蒜同炒；

10、放入干豆腐，添鸡汤、加酱油、精盐、醋、花椒水；

11、烧开后用小火煨一会；

12、放入尖椒，烧旺火翻炒几下；

13、用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。