麻婆豆腐的豆腐用什么样的比较好啊

麻婆豆腐用南豆腐好。

用料：南豆腐1块、鸡汤100毫升、大葱一根、生姜3片、大蒜2瓣、青蒜1根、豆瓣100毫升、花椒粉20克、白糖20克、淀粉100克、花生油200毫升。

做法：

1、将南豆腐洗净后切块，盐水浸泡备用；

2、大蒜、生姜、青蒜、大葱切末，豆瓣剁碎后备用；

3、油烧7分热，放入葱姜蒜末翻炒两分钟后放入豆瓣和白糖；

4、豆腐沥干水后放入锅中炒匀并加入鸡汤，大火烧开后转中小火烧2到3分钟；

5、淀粉加水调匀后放入锅中，并将花椒粉、青蒜末炒匀后即可食用。