猪脚醋的做法

做法：

1、鸡蛋生水入煲煮8分钟，捞起后立即浸入冷水，等待片刻待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；

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2、黄姜去皮洗净并切厚片，轻拍使松纤维更入味，之后晾干水份，锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒，炒至姜片微微发干，盛出待用；

3、将主料去毛并洗净，放入沸水锅中焯烫，直至变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；

4、煲中放入冰糖，倒入甜醋；

5、再倒入黑米醋，大火煲开；

6、加入已经剥壳的鸡蛋，再倒入炒干的姜片，再次煲开；

7、最后放入猪脚，大火煲开后转中小火，煲至猪脚皮软即可食用。