羊肉抓饭最正宗的做法
羊肉抓饭最正宗的做法如下：
材料：羊肉、稻米、胡萝卜、葡萄干、羊油、大葱、盐、味精。
做法：
1、将大米拣去杂物，淘洗干净，放入冷水盆中浸泡1小时，米粒稍涨，捞出控水；
2、将羊肉洗净，切成方丁，胡萝卜切成细丝，葡萄干用温水洗净；
3、锅置火上，放入羊油，烧至七成热，下入羊肉丁，盐，快速煸炒至肉丁变色，六七成熟时盛出；
4、原锅放回火上，放入羊油，烧至六七成热，下胡萝卜，盐，快速煸炒几下，至半熟，放入葱丝、味精，翻炒；
5、放水至锅中，烧开水，下大米和炒好的羊肉丁、胡萝卜丝，铲翻均匀，至米粒涨开，盖上锅盖，用小火焖；
6、将羊肉饭盛入碗中，撒上葡萄干；
7、取出摆盘即可。
