腊肉是不是发性的

腊肉发性取决于制作原料性质，入羊肉腊肉为发性食物，猪肉，牛肉腊肉为非发物，腊肉介绍如下：

1、食品简介：腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川，湖南，广东一带，通常在农历腊月进行腌制，故称作腊肉。

2、形态：腊肉表里一致，煮熟切片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，味道醇香，具有开胃，去寒，消食等功 能。

3、特点：腊肉从鲜肉加工，制作，存放，肉质不变，长期香味，具有久放不坏的特点，成为别具一格地方风味食品。

4、分类：腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主，腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地与加工方法等不同而各具特色。

5、营养成分：腊肉中磷，钾，钠含量丰富，含有脂肪，蛋白质，碳水化合物等元素。