请问如何熏腊肉

熏腊肉的做法如下：

主料：条状五花肉一块，土鸡腿一根，生抽、老抽、高度白酒适量。

配料：葱、姜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、陈皮、冰糖、生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖均适量。

步骤如下：

1、将五花肉、鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分；

2、敲碎冰糖，所有配料和调味料装入大盆中混合均匀，放入肉类腌制24至48个小时；

3、中间翻动三到四次，抹掉沾在腌好的肉上面的香料等，拴起来挂在通风处晾晒约15天；

4、若捏肉时肉已硬到肉心，并且外表出油即可收回。若不喜吃烟熏味，到这一步即可结束，切块分小包装入冰箱冷冻保存；

5、若喜欢烟熏味，继续往炒锅上铺一层锡纸，放生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖，混合均匀；

6、在上面支一蒸架，将晒好的腊肉放在蒸架上面，开中小火；

7、开始冒烟后，调小火，盖上锅盖，大约熏20分钟左右即可。