如何提高豆腐产量

可以采用以下方法提高产量：

1、冷水冲浆，土法制作豆腐，一般每公斤黄豆可制成

2、5公斤左右豆腐，用冷水冲浆，豆子出品率则可提高百分之三十以上。

2、加碱面，一般大豆中，不溶性蛋白质占蛋白质总量的百分之三十左右。不溶于水的蛋白质存在于豆浆中，点豆腐时不能形成豆腐。在浸豆时，按豆子与碱面500比2的用量加入碱面，可将部分不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，从而提高产量。

3、不产豆渣，先将大豆反复冲洗除杂，然后浸泡大豆使其增重

2、2到

2、5倍，除去大豆皮，再将大豆冻结。

4、先取油后加工，首先将大豆冷榨，为此应先将大豆筛去尘砂，除去虫蛀粒，用清水选净。然后冷榨两次，分离出油和豆饼。