大同刀削面卤做法

食材：面粉五百克、葱、姜、蒜、花椒面、味精、盐、老抽、生抽。

制作步骤：

1、面粉用清水搅拌成絮状，成硬面团；

2、炒锅放油，烧至七成热，放入肉馅；

3、把肉馅中的肥肉炒至变白；

4、放入小辣椒、葱、姜、蒜，炸至微黄出香味，加入陈醋，料酒；

5、倒入适量老抽、生抽翻炒上色；

6、加入两碗水，放入适量的花椒面、大料，盐，烧开慢火煮，约十分钟；

7、关火，放入味精，出锅；

8、把准备好的硬面团再进行处理，让面团变得光滑筋道的长方形面团；

9、锅中放水烧开，把面削进开水锅里；

10、削好的面煮三四分钟即可取出；

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1、将面盛放在碗中；

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2、把煮好的面臊子倒在面上，即可完成。