小煎鸭肉怎么做?要爆炒吗

做法如下：

食材：鸭腿3个、豆瓣酱1勺、鲜剁椒酱3大勺、新鲜青尖椒10根、姜丝适量、干辣椒十几个、干花椒一把、植物油适量、麻辣花生适量。

步骤：

1、鸭腿切成1厘米左右的小块，尖椒切1厘米的段，姜切丝等。

2、热锅放油，豆瓣酱，剁椒酱，姜丝，干辣椒，花椒一起用小火炒香。

3、加入鸭腿肉慢慢炒，过程中会有汁水，继续炒，一直到水完全蒸发掉，加一半的青尖椒，继续小火炒到鸭肉熟为止，全程不加水。

4、最后拌入剩下一半青尖椒，和花生，立即装盘，此时装菜即可。