爆炒香螺片的做法,爆炒香螺片怎么做好吃,爆炒

材料：香螺。

辅料：青红椒、盐、白糖、胡萝卜、料酒、陈醋、五香粉、蚝油、淀粉、葱。

做法：

1、香螺去壳取肉，仔细清洗泥沙；

2、红绿椒、胡萝卜也洗净；

3、螺肉切薄片；

4、分别把蔬菜切片；

5、碗中放盐、白糖、酱油和料酒；

6、再放入少许陈醋，加一点淀粉，兑成汁，待用；

7、小葱切碎；

8、螺片开水快速焯下，然后用冷水冲；

9、锅中放底油，放胡萝卜片煸炒；

10、倒入青红椒片；

11、倒入螺片；

12、加少许五香粉；

13、加一点盐；

14、倒入兑好的汁；

15、倒入蚝油；

16、撒上葱花即可。

出锅小贴士：香螺片焯水要快速，焯完后，马上浸冷水中，防止螺肉老硬。吃螺类不可饮用冰水，否则会导致腹泻。