革鱼的做法,怎样红烧

革鱼的做法步骤：

1、先将革鱼洗净，清理鱼背，用手在俩面抹上盐，先放个半小时左右，鱼皮在煎锅时就不会粘锅。

2、将锅先用姜抹一遍，将锅烧热，放入油，将鱼放入，煎至俩面金黄。

3、待鱼俩面煎好后，快速倒入少许黄酒，放多些白糖，放些许老抽酱油，放入些许生姜片，也可以放入少许辣椒段，加水至鱼身，小火焖锅。

4、在焖锅时，每过一段时间，用锅铲将汤汁浇到鱼身上。

5、汤汁快干时，可以放入少许味精，洒入葱花。

6、用锅铲小心将鱼装入盘中，再将汤汁淋在鱼身，红烧革鱼做成。