我要整条糖醋鱼的做法,哪为高人会指点一下

将鱼处理干净，备好姜葱蒜。

在鱼身每隔2厘米处打斜刀，然后将鱼身上抹上料酒和细盐，再上下码上姜丝腌制10分钟。

腌鱼时把葱蒜切成蓉，用适量生抽，老抽，醋，番茄沙司，盐，白糖，鱼露，加温水搅匀调成一碗酱汁，用适量面粉和生粉加水搅匀调成粉浆备用。

腌好的鱼去掉姜丝，沥干水份，均匀的裹上粉浆。

锅中宽油，当油温达到八成热时手提鱼尾先把鱼头入锅稍炸片刻，同时用勺子舀油淋在鱼身上定型。

接着把整条鱼放入锅内炸至表面金黄。

把炸好的鱼沥干油后摆入盘中。

锅中留少许底油，把葱蒜蓉下锅煸香出味。

加入调好的酱汁大火烧开。

最后把煮好的糖醋汁均匀的浇入鱼身即可。