大锅鱼锅贴面卷的做法

主料：鲤鱼。辅料：精盐适量、酱油适量、黄酒适量、味精适量、葱末适量、姜末适量、花椒盐适量、猪网油适量。

做法：

1、 将鲤鱼宰杀并清洗干净，用刀切成长方形的鱼片；

2、 将鱼肉片加入精盐、酱油、黄酒、味精、葱末、姜末搅拌均匀；

3、 把猪网油切成4片；

4、 取1 片猪网油平铺在砧板上，将拌好的鱼片取适量平放在猪网油上，在鱼片的上面再覆盖一片猪网油，成为一个方形的“鱼合”，照此做成2个“鱼合”；

6、 将面粉，湿淀粉放在一起，加水调成糊状；

7、 将花生油倒入炒锅内，置于旺火上，把2个“鱼合”分别涂上一层面糊放入炒锅中煎炸，把“鱼合”煎炸至金黄；

8、将鱼合捞出，切成长条，搭配花椒盐即可食用。