西葫芦虾仁水饺的做法

西葫芦虾仁水饺具体做法如下：

西葫芦对半开，挑出中间的籽，然后擦丝，放入少许盐，用手抓匀后放一边让其出水；

3个大鸡蛋加入少许盐打成蛋液，锅中热油，倒入蛋液炒熟，到鸡蛋有少许焦黄乘出用刀切碎放凉；

此时西葫芦丝已出很多水，可用纱布或徒手将西葫芦丝拧干。

放入盘中将小葱切粒放入，到入香油提味，倒入玉米油，可少许多些，让油包裹西葫芦丝能够防止成馅时西葫芦遇盐出水。

将西葫芦丝拌匀，放入虾仁，鸡蛋碎，盐，鸡精，花椒粉拌匀；

制作面团。面粉，水和鸡蛋，少许盐放入盆中揉到三光。搓条，按圆，?成皮。或者买现成的饺子皮；

包起；

成品。