蒜香煎豆腐

我极力追求原滋原味，而且尽量少用调味品。

当初去贵州省黔东南州从江县下江镇下乡时，下厨做了这个菜，可谓技惊四座，广受好评。

豆腐，深圳是2元一块

这种豆腐还挺香的，豆味很浓，而且豆腐很嫩，稍微一碰就会破碎，所以处理的时候要小心些。

切成一指的宽度

快刀切豆腐，不快的刀，切出来的豆腐边上还不平整。

煎豆腐

慢慢煎，使用不粘锅，煎得两面焦黄。

反面再煎

尽量少翻动，轻轻晃动就行了。

3根蒜

这种蒜在超市随处可见，根据豆腐的量来配置，喜欢吃蒜也可以多放些。

切成小段

豆腐煎好后，先盛盘。然后把蒜白用油爆香，如果有猪肉的话，把五花肉切薄些，煎出油来，和豆腐一起煎，更香。蒜白爆好后，再放蒜叶炒熟，然后放入豆腐，调味品放些酱油就够了。

成品图

好了，开吃。

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