琉璃芝麻花生米的做法

原料：花生米250克、鸡蛋一个、蔗糖100克、白芝麻10克、玉米淀粉100克、色拉油

1、5千克。

做法：

1、蛋液打匀后放入花生米，让花生米均匀裹上鸡蛋液，再撒入适量玉米淀粉裹匀待用；

2、油锅里的色拉油烧到六成热时，开中小火，浸炸1分钟至表皮金黄，捞出控油；

3、油锅里留下适量的色拉油，放入蔗糖用小火熬化，待熬至糖汁可以拔丝时放入花生米，离火；

4、快速翻匀后再撒白芝麻拌匀，出锅，用筷子拨散放凉，装盘上桌即可。