嘎鱼豆腐汤的做法

主料：嘎鱼，葱，姜，北豆腐，盐，油。

做法如下：

首先将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分；

将葱切段，姜去皮切片；

把北豆腐切成方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟；

锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透；

放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥；

大火将水烧沸，然后转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色；

将豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟；

加适量盐调味，继续煮5到10分钟；

出锅撒入香葱段即可完成。